O Minecraft tem uma textura padrão que seria a que vem no jogo, essa aki de baixo

Mas também pode ser baixada texturas onde mudara tudo skyn(personagem), Animais(vaca,porco,galinha,lobo,lula), Monstros(Creeper, zumbi, esqueleto, aranha, morcego, etc...)
Que seria essa aki de baixo

Para você poder colocar textura você deve estar baixando em cites de textura, mods , etc..